VINS DE SAVOIE (blanc et rouge)

Le vin de Savoie est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit essentiellement dans les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie, auxquels se rajoutent deux communes de l'Ain et une de l'Isère.

C'est au pied des Alpes Françaises que se situe le Vignoble de Savoie. Il s'étend sur quatre départements : Savoie - Haute Savoie - Isère et Ain.

Le vignoble savoyard contribue à faire de la France l’un des meilleurs producteurs de vin dans le monde. La présence des vignes remonte bien avant l’occupation romaine. Aujourd’hui, La Savoie se spécialise à 80 % dans la fabrication du vin blanc. Les vins de la Savoie sont surtout très appréciés comme étant de vrais accompagnateurs de la gastronomie savoyarde qui propose une cuisine typiquement montagnarde. Les vins blancs savoyards ont un goût unique et contiennent assez peu d’alcool. Ils ont un goût un peu acidulé.

La Savoie est aujourd’hui une terre de vignes qui a pour particularité d’utiliser encore les méthodes traditionnelles dites rurales qui donnent un goût particulier lui offrant une vraie identité. C’est notamment cette technique qui apportent dans certain cas une effervescence dû au gaz carbonique naturel, afin que les vins soient pétillants. La technique utilisée est d’embouteiller le vin avant que la fermentation ne prenne fin pour créer cet effet, très agréable en bouche.

Parmi les appellations célèbrent en Savoie, il y a le Chignin, la Roussette ou encore l’Apremont. La fabrication des vins demandent une maîtrise pour le goût et surtout pour la sécurité alimentaire. Pour cela, il est indispensable de respecter les règles sanitaires comme la HACCP.

AOC Vin de SAVOIE :

En chiffres :

  Nombres d’hectares : 2100 hectares

  Nombres de cépages : 25 cépages

Ces terroirs qui nous rendent uniques au monde: Apremont / Les Abymes / Chignin / Chignin Bergeron / Monterminod / Saint Jeoire Prieuré / Montmélian / Arbin / Cruet /Ayse / Crépy / Marignan / Ripaille / Marin / Chautagne / Jongieux / Monthoux / Frangy / Seyssel/ Marestel/ Saint Jean de la Porte

Répartition des Vins de Savoie par couleurs :

Les 20 dénominations géographiques de Savoie :