2022/02/07 Côtes du Roussillon

LUNDI 7 FEVRIER 2022

Thème de notre soirée : DEGUSTATION DES VINS DES COTES DU ROUSSILLON

Le Côtes du Roussillon est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit autour de Perpignan dans les Pyrénées-Orientales, et dans toute la plaine du Roussillon.

Type d'appellation(s) : AOC-AOP

Appellation(s) principale(s) : Côtes du Roussillon

Vins produits : rouges, rosés et blancs

Région parente : Languedoc-Roussillon

Sous-région(s) : Roussillon (Fenouillèdes, plaine du Roussillon, Bas-Conflent, Aspres et Ribéral)

Pieds à l'hectare : minimum 4 000 pieds par hectare

Rendement moyen à l'hectare : maximum 50 à 60 hectolitres par hectare, 45 à 54 hectolitres par hectare

L’AOC Côtes-du-Roussillon s’étend des Albères jusqu’au massif des Corbières, sur 118 communes des Pyrénées Orientales (5.800 hectares) et produit environ 170.000 hectolitres par an. Traversé par 3 fleuves (l’Agly, la Têt et le Tech), le relief de ce territoire est composé de terrasses étagées et de collines.

Les sols de cette AOC sont composés de granite, gneiss, schistes bruns et noirs, argilo-calcaires, molasses argilo-sablonneuses et terrasses caillouteuses. Le climat méditerranéen présent dans la région est un climat idéal pour le développement de la vigne. Les vins rouges représentent 80% de la production. Les vins de l’AOC Côtes-du-Roussillon doivent impérativement provenir de l’assemblage d’au moins 3 des cépages suivants  : carignan, grenache noir, syrah, cinsault et mourvèdre.
PRINCIPAUX CÉPAGES :  Carignan • Grenache • Grenache poilu • Lledoner pelut • Macabeu • Maccabéo • Malvoisie • Marsanne • Mourvèdre • Roussanne (ou bergeron ) • Shiraz • Syrah

Les Côtes-du-Roussillon rouges sont des vins charnus, fruités et épicés. Les rosés sont des vins aux arômes frais de baies rouges et aux senteurs florales. Les Côtes-du-Roussillon blancs sont eux plus fins et délicats aux arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche, également aux senteurs fleuries.